[发明专利]速溶冰糖的制造方法无效
| 申请号： | 201310584727.4 | 申请日： | 2013-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN104017911A | 公开（公告）日： | 2014-09-03 |
| 发明（设计）人： | 肖家强 | 申请（专利权）人： | 柳州市柳冰食品厂 |
| 主分类号： | C13B30/02 | 分类号： | C13B30/02 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 韦永青 |
| 地址： | 545112 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 速溶 冰糖 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种速溶冰糖的制造方法，其特征在于其制造步骤为：
1）、把白砂糖放入溶糖锅内，加入25%的水，用高温蒸汽加热至溶解；
2）、糖溶解后，加入连二亚硫酸钠，连二亚硫酸钠加入量≤白砂糖总重量的0.003%；
3）、连二亚硫酸钠与白砂糖充分混合溶化后经筛网过滤，把溶化的糖液中的不容物过滤出去；
4）、将过滤后的糖液输送到夹层锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为113℃-118℃即可；
5）、将煮好的糖液装入冰糖桶内放置在保温房，在室温下进行自然结晶，结晶时间为7天；
6）、将冰糖蜜去除后，将结晶好的冰糖放在晾糖架上常温下晾24小时；
7）、取出冰糖桶，将半成品冰糖送入烘房烘干，烘房温度为60-70度，烘干时间19-21小时；
8）、将烘干后的冰糖用破碎机破碎成粉末状，即可打包出售。
2.根据权利要求1所述的速溶冰糖的制造方法，其特征在于：所述3）步骤中，筛网为80目。
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