[发明专利]一种大红肠

摘要

本发明公开了一种大红肠，其创新点在于：由以下重量份原料制成：猪肉180-190份、碎肥30-25份、分离蛋白4-5份、马铃薯淀粉15-18份、食盐9-10份、白糖4-5份、味精0.2-0.5份、蒜粉2-2.4份、白胡椒粉0.4-0.6份、姜粉1-1.5份、乳酸钠6-7份、猪肉膏0.2-0.5份、红烧肉香精0.04-0.05份、骨髓浸膏0.5-0.6份、乙基麦芽酚0.02-0.03份、三聚磷酸钠0.4-0.6份、焦磷酸钠0.4-0.6份、六偏磷酸钠0.2-0.4份、异VC钠0.1-0.3份、乳酸链球菌素0.1-0.3份、亚硝酸钠0.02-0.03份、红曲红0.04-0.05份。发明的大红肠具有很丰厚的肉味、香味、鲜味，营养价值高。

主权项

一种大红肠，其特征在于：包括以下重量份的组分：猪肉                 180‑190份碎肥                 25‑30份分离蛋白             4‑5份马铃薯淀粉           15‑18份食盐                 9‑10份白糖                 4‑5份味精                 0.2‑0.5份蒜粉                 2‑2.4份白胡椒粉             0.4‑0.6份姜粉                 1‑1.5份乳酸钠               6‑7份猪肉膏               0.2‑0.5份红烧肉香精           0.04‑0.05份骨髓浸膏             0.5‑0.6份乙基麦芽酚           0.02‑0.03份三聚磷酸钠           0.4‑0.6份焦磷酸钠             0.4‑0.6份六偏磷酸钠           0.2‑0.4份异VC钠              0.1‑0.3份乳酸链球菌素         0.1‑0.3份亚硝酸钠             0.02‑0.03份红曲红               0.04‑0.05份。