[发明专利]一种蓝莓奶茶饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种蓝莓奶茶饮料的制备方法，是由下述重量份的原料制成：牛奶50-80、蓝莓60-100、胡萝卜20-30、魔芋粉8-15、酸枣仁5-10、大豆10-15、玫瑰果5-10、金针菇8-15、巴戟天1-2、菩提叶2-3、山楂叶1-2、茶树根2-3、黑皮根1-2、红巧梅3-5、苹果叶1-2、抹茶粉5-8、白糖5-10、水适量；本发明蓝莓奶茶，充满奶气茶香的同时散逸果香，甜润适口，风味独特，制备方法简单，配方独特合理，不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种益于人体的成分（花青素和植物纤维），具有益肝明目、健脾补肾、健胃消食、镇静宁神等多种保健功效。

主权项

一种蓝莓奶茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：（1）、称取下列重量份的原料：牛奶50‑80、蓝莓60‑100、胡萝卜20‑30、魔芋粉8‑15、酸枣仁5‑10、大豆10‑15、玫瑰果5‑10、金针菇8‑15、巴戟天1‑2、菩提叶2‑3、山楂叶1‑2、茶树根2‑3、黑皮根1‑2、红巧梅3‑5、苹果叶1‑2、抹茶粉5‑8、白糖5‑10、水适量；（2）、将胡萝卜洗净切丝，在沸水漂烫3‑5分钟，捞出放入含有3‑5%食醋的溶液20‑30分钟，与洗净去蒂蓝莓、玫瑰果一起打制成浆，浆液加1‑3倍的水再精磨,得浆汁；（3）、将金针菇脱水干燥，与酸枣仁、大豆分别研磨成粉后，与魔芋粉混匀，入锅文火炒制出香，加混合粉体6‑10倍的水煮制1‑1.5小时，冷却后加煮液重1‑2%的中性蛋白酶，在42‑50℃，pH值为5.5‑8的条件下酶解2‑3.5小时，灭酶后离心过滤得酶解液；（4）、将巴戟天、菩提叶、山楂叶、茶树根、黑皮根、红巧梅、苹果叶合并粉碎至40‑80目，得中药颗粒，加7‑12倍水煎煮1‑2小时，过滤去渣，得中药液；（5）、将抹茶粉加入10‑25倍沸水浸提5‑10分钟，加入浆汁、酶解液、中药液及其他剩余原料搅拌均匀，在70‑85℃焖润40‑60分钟，离心过滤，冷却后灭菌、灌装即得。