[发明专利]利用发芽糙米制作格瓦斯饮料的方法在审
| 申请号： | 201310450658.8 | 申请日： | 2013-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN104513748A | 公开（公告）日： | 2015-04-15 |
| 发明（设计）人： | 江南 | 申请（专利权）人： | 淮安亿唐生物工程有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/225;C12R1/865 |
| 代理公司： | 淮安市科文知识产权事务所 32223 | 代理人： | 朱介人 |
| 地址： | 223005 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用发芽糙米制作格瓦斯饮料的方法，经过如下加工工艺过程制备而成：将发芽糙米粉碎，过30目筛子，按一份发芽糙米粉加四份水，在70-75℃条件下糖化8小时，将糖化液用8层纱布粗滤，将滤液稀释到5Bx，煮沸30分钟，煮沸时加入0.2%的酒花，煮完后冷却至30℃，加入0.02%的保加利亚乳杆菌冻干粉，在43~45℃条件下前发酵8-10小时，冷却至15℃，加入0.2%的面包活性干酵母，在17~18℃条件下后发酵20-24小时，经过滤、灭菌、低温保压灌装制得成品。本发明的工艺过程简单，操作过程容易控制，比较容易实现工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 发芽 糙米 制作 瓦斯 饮料 方法 | ||
【主权项】：
利用发芽糙米制作格瓦斯饮料的方法，其特征是经过如下加工工艺过程制备而成 ：将发芽糙米粉碎，过 30 目筛子，按一份发芽糙米粉加四份水，在 70‑75℃条件下糖化8小时，将糖化液用8层纱布粗滤，将滤液稀释到5Bx，煮沸30分钟，煮沸时加入0.2%的酒花，煮完后冷却至30℃，加入0.02%的保加利亚乳杆菌冻干粉，在43~45℃条件下前发酵 8‑10 小时，冷却至 15℃，加入 0.2% 的面包活性干酵母，在 17~18℃条件下后发酵20‑24 小时，经过滤、灭菌、低温保压灌装制得成品。
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