[发明专利]一种由新鲜果肉加工而成的饼干夹心果酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201310448659.9 | 申请日： | 2013-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN103478517A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 丁刚民;冯爱霞 | 申请（专利权）人： | 山西山里红食品有限公司;山西大学 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23L1/09;A23L1/03 |
| 代理公司： | 太原科卫专利事务所(普通合伙) 14100 | 代理人： | 朱源 |
| 地址： | 043710 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体是一种由新鲜果肉加工而成的饼干夹心果酱及其制备方法。本发明所述的饼干夹心果酱凝胶强度高，粘结性强，果酱中的水分能够长时间保持无变化，可长时间保持酱体的柔韧度和良好的适口性，注酱后的夹心饼干在贮运过程中无论是密封还是开口，可以长时间的保持饼干的酥脆特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新鲜 果肉 加工 饼干 夹心 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种由新鲜果肉加工而成的饼干夹心果酱，其特征在于，是由下列重量份的原料制成的，新鲜果肉45～60份，蔗糖35～45份，果葡糖浆或淀粉糖浆8～12份，酸改性玉米淀粉5～13份，果胶或卡拉胶1～6份，氯化钾0.3～0.9份，乳酸钙0.7～1.2份，奶油或黄油5～12份，柠檬酸0.5～1.0份，蔗糖酯0.03～0.07份，山梨酸钾，香精；果酱中山梨酸钾的含量不大于0.05%，香精的含量不大于0.07%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山西山里红食品有限公司;山西大学，未经山西山里红食品有限公司;山西大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310448659.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种化纤贴片面料
- 下一篇：瓦楞纸材贴合前加热系统
