[发明专利]银杏果粒加工工艺

摘要

本发明公开了一种银杏果粒加工工艺，依次包括选料、蒸煮、去壳、去苦味、第一次烘干、低温粉碎、第二次烘干、造粒、第三次烘干、筛分。本发明工艺简单方便，银杏的苦涩味道明显减少，而且不添加任何添加剂，用沸水冲泡食用，保持了银杏自然的口味，清香纯正，老少皆宜，银杏果粒具有储藏方便、营养吸收充分、食用方便等优点。

主权项

银杏果粒加工工艺，其特征在于：依次包括以下步骤：a）选料：从市场上挑选品质优异的银杏果；b）蒸煮：用沸水蒸煮银杏果42至50分钟；c）去壳：将蒸煮后的银杏果去壳；d）去苦味：将银杏果肉倒入开水中烧煮16至23分钟后，将其捞出进行冷水冲洗，将银杏果肉外面的膜去除；e）第一次烘干：将去苦味后的银杏果肉放入烘箱内烘干，烘干温度为91至97℃，时间为12.5至14小时，使其达到规定的含水量；f）低温粉碎：通入一种低温剂后将银杏果肉进行粉碎成粉；g）第二次烘干：将f）步骤中得到的银杏果粉进行烘烤，烘干温度为91至96℃，时间为3.5至4小时，使其达到规定的含水量；h）造粒：将银杏果粉倒入成粒机进行成粒形成银杏果粒；i）第三次烘干：将银杏果粒放入干燥设备进行烘烤，使其达到规定的含水量；j）筛分：将i)步骤中烘干的银杏果粒进行筛分，以分离出大小均匀的颗粒作为商品包装。