[发明专利]全板栗肽营养品及其制备方法有效
| 申请号： | 201310360405.1 | 申请日： | 2013-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN103478397A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 郭凯;曹存芳;孙亚玲;洪念成;洪先进 | 申请（专利权）人： | 金寨双河源农业技术开发有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00;A23J3/14;A23J3/34 |
| 代理公司： | 西安智邦专利商标代理有限公司 61211 | 代理人： | 徐秦中 |
| 地址： | 237300 安徽省六*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种全板栗肽营养品及其制备方法，能将板栗中的营养成分生成多肽、短肽和低聚肽等，从而使人体直接吸收。本发明的全板栗肽营养品含有1～60%重量比的肽、亚麻酸、亚油酸、DHA、维生素、和葡萄糖等。其制备方法是将板栗仁置于护色用的VC溶液或柠檬酸溶液中浸泡，将将浸泡后的板栗仁加水后研磨制浆，得板栗浆液，将混合浆液在温度为130～135℃，6～8个大气压下板栗淀粉α化处理，再研磨至120～300目，灭菌后对浆液中的板栗淀粉糖化处理，灭酶后，调整pH值至3.5～5.5，然后加入酸性蛋白酶和脂肪酶，恒温静置进行生化降解缩合，得到全板栗肽原液，进而制成全板栗肽粉、胶囊、片剂、口服液或功能运动饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 板栗 营养品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种全板栗肽营养品，是指全板栗肽粉、全板栗肽口服液、全板栗肽胶囊或片剂，全板栗肽功能运动饮料，其特征是含有1～60%重量比的肽，还含有亚麻酸、亚油酸、油酸、DHA、EPA和VA、VB、VE、钙和葡萄糖，所述的全板栗肽营养品是经以下方法得到的：将板栗仁置于护色用的VC溶液或柠檬酸溶液中浸泡，将浸泡后的板栗仁加水后研磨制浆，得板栗浆液，将浆液在温度为130～135℃，6～8个大气压下进行板栗淀粉α化处理，再研磨至120～300目，灭菌后对浆液中的板栗淀粉糖化处理，灭酶后，调整pH值至3.5～5.5，然后加入酸性蛋白酶和脂肪酶，恒温静置进行生化降解缩合，得到全板栗肽原液，进而制成全板栗肽粉、胶囊、片剂、口服液或功能运动饮料。
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