[发明专利]球形柿树芽茶加工工艺

摘要

本发明涉及一种球形柿树芽茶加工工艺，将当天采摘的新鲜柿树嫩芽，置于滚筒杀青机中，于190-200℃杀青2-4min，60-65℃边包揉边干燥反复进行5h，110-120℃烘焙3次，每次烘焙时间3-4h，将烘焙后的茶自然冷却至室温，用塑料袋装好扎口存放。本发明的球形柿树芽茶加工工艺采用当天采摘的新鲜柿树嫩芽为原料，经杀青、包揉、烘焙、包装工序制成，工艺过程简单，保持了柿树芽茶完整的外观，观感好，口感佳。

主权项

球形柿树芽茶加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)杀青：将当天采摘的新鲜柿树嫩芽，置于滚筒杀青机中，于190‑200℃杀青2‑4min；(2)包揉：温度控制在60‑65℃，边包揉边干燥，以布巾包裹茶叶使其成圆球状，再以揉球机来回碾压，然后解块，反复包揉、解块5h使其成球型；(3)烘焙：将包揉干燥后的茶叶平铺在焙茶机中的架上，温度控制在110‑120℃，烘焙时间为3‑4h，烘焙3次；(4)包装：将烘焙后的茶自然冷却至室温，用塑料袋装好扎口存放。