[发明专利]一种叫香辣羊蹄的秘制菜的做法无效
| 申请号： | 201310340240.1 | 申请日： | 2013-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN104336635A | 公开（公告）日： | 2015-02-11 |
| 发明（设计）人： | 徐小芹 | 申请（专利权）人： | 徐小芹 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223200 江苏省淮*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种秘制的四川江湖菜香辣羊蹄的制作方法，该方法为：准备主料：羊蹄1千克；辅料：自制老汤1千克，盐、味精各5克，干辣椒30克，花椒10克，郫县豆瓣酱20克，52度尖庄白酒50克，蒜苗段20克，炒香的黄豆10克，白芝麻5克，色拉油80克；制作过程： 1、羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块；2、锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻；3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 叫香辣 羊蹄 秘制菜 做法 | ||
【主权项】：
一种秘制的四川江湖菜香辣羊蹄的制作方法，其特征在于：该方法主要由以下材料组成：羊蹄1千克；辅料：自制老汤1千克，盐、味精各5克，干辣椒30克，花椒10克，郫县豆瓣酱20克，52度尖庄白酒50克，蒜苗段20克，炒香的黄豆10克，白芝麻5克，色拉油80克；如权利要求书１所述的一种秘制的四川江湖菜香辣羊蹄的制作方法，其特征在于：制法：1、羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块；2、锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻；3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可。
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