[发明专利]一种可可味花生制品的生产方法无效
| 申请号： | 201310330987.9 | 申请日： | 2013-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN103462095A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 张文镨;唐立仁 | 申请（专利权）人： | 华隆(乳山)食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264513 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种可可味花生制品的生产方法，包括去杂质、低温烘烤、脱皮、挑选、挂糖、晾干、金属探测、包装等步骤，其特征是：将花生挑选去杂质后，在180-200℃下烘烤15-25分钟，然后脱去红皮，进行挑选后，送入60-100℃炒锅内挂糖，同时将可可、水、麦芽糖和黄原胶按重量比2.3-2.34:100:100:0.15-0.16在另一锅内熬制10分钟后，每间隔50-60分钟分4批将熬制好的可可及配料加入花生炒锅内，将花生旋转炒制120-180分钟，然后自然晾干，生产出可可味花生制品。本发明在花生加工中将可可及配料分4批加入炒锅内，花生上可可附着均匀，生产的可可味花生制品香、酥、脆，口感好，颜色均匀，宜于储存，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 可可 花生 制品 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种可可味花生制品的生产方法，其特征在于：将花生挑选去杂质后，在180‑200℃下烘烤15‑25分钟，然后脱去红皮，进行挑选后，送入60‑100℃炒锅内挂糖，同时将可可、水、麦芽糖和黄原胶按重量比2.3‑2.34:100:100:0.15‑0.16在另一锅内熬制10分钟后，每间隔50‑60分钟分4批将熬制好的可可及配料加入花生炒锅内，将花生旋转炒制120‑180分钟，然后自然晾干，生产出可可味花生制品，经金属探测和挑选后，包装入库。
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