[发明专利]一种复合果啤及其制作方法

摘要

本发明涉及一种复合果啤及其制作方法。它是以海红果、红枣、大米、麦汁为主要原料，经复合果汁的制备、大米糊化处理、麦芽的前处理、麦汁的制备、酒花的加入、啤酒干酵母的活化、发酵、过滤与包装等步骤而成。本发明是根据人体生理需要，按照营养互补原理，弥补了单一型啤酒饮料的不足，营养性更加丰富而全面，产品清澈透明、呈淡黄或者金黄色，泡沫清白、细腻而持久，纯净协调，落口爽净，既具有淡淡的酒花和麦芽香气，又具有海红果、红枣的特殊香味，口味更加丰富，同时保留了海红果、红枣的营养价值和保健功能，是独具风味和魅力的新型复合果啤饮料。

主权项

一种复合果啤，其特征是：以海红果、红枣、大米、麦汁为主要原料，经复合果汁的制备、大米糊化处理、麦芽的前处理、麦汁的制备、酒花的加入、啤酒干酵母的活化、发酵、过滤与包装而制得，即为复合果啤。