[发明专利]一种调味即食型斑点叉尾鮰鱼冻及制备方法有效
| 申请号： | 201310323963.0 | 申请日： | 2013-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN103355695A | 公开（公告）日： | 2013-10-23 |
| 发明（设计）人： | 许瑞红 | 申请（专利权）人： | 安徽富煌三珍食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/06 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 娄尔玉 |
| 地址： | 238000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种调味即食型斑点叉尾鮰鱼冻及制备方法，属于食品生产技术领域，一种调味即食型斑点叉尾鮰鱼冻产品其原料构成为：魔芋胶、柠檬酸钠、食盐 、鱼头汤、卡拉胶、味精、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、山梨酸钾。其制作方法为：原料处理、打碎、微粒化、煲汤、分离、调味。本发明是一种全新调味即食型斑点叉尾鮰鱼冻产品，和其它的少量的同类产品相比安全、卫生、便于消费者快速食用，同时也保留了产品原有的本质的味道以及营养，解决了斑点叉尾鮰头只作为饲料原料的现状，以利于斑点叉尾鮰养殖推广，提高产品的附加值，促进斑点叉尾鮰的高效综合利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味 即食 斑点 叉尾鮰鱼冻 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种调味即食型斑点叉尾鮰鱼冻产品的特点是按质量份数，其特征在于：其原料构成为：魔芋胶0.25‑03份、柠檬酸钠0.12‑0.15份、食盐0.6‑1.0份 、鱼头汤100份，卡拉胶0.05‑0.1份、味精0.3份、生抽0.5份、料酒0.6份、80目细度的胡椒粉0.06‑0.08份、白糖1‑2份、山梨酸钾0.1份。
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