[发明专利]一种像生菠萝果及其制作方法

摘要

本发明公开了一种像生菠萝果，通过包括以下步骤的制作方法制成：将马铃薯雪花全粉、白砂糖、水倒入和面锅中，然后加入糯米粉、玉米淀粉、起酥油，制成面团；将馅料及面团放入成型机中成型，制得面团产品，在面团产品表面粘附脆米，搓制成圆柱状面团产品；将香葱茎切成长短不等的长条形段，制得香葱段；将圆柱状面团产品炸至金黄色，之后在圆柱状面团产品的一端插入香葱段，制得像生菠萝果。本发明提供的像生菠萝果，形体栩栩如生，受到广大消费者的青睐，尤其是小朋友的喜欢，市场前景好。本发明像生菠萝果馅料种类多，营养丰富，且可以根据消费者的需求进行调整，口感、风味好，营养价值高，方便食用，制作方法简单，工艺流程短。

主权项

一种像生菠萝果，其特征在于，通过包括以下步骤的制作方法制成：(1)制作面团按以下重量份数称取原料：马铃薯雪花全粉20‑50份、水100‑150份、玉米淀粉5‑15份、糯米粉45‑85份、起酥油5‑15份、白砂糖20‑35份，将称量好的马铃薯雪花全粉、白砂糖、水倒入和面锅中，然后再向所述和面锅中加入糯米粉、玉米淀粉、起酥油，搅拌，制成面团；(2)制作圆柱状面团产品将馅料及面团放入成型机中成型，制得中心具有馅料的面团产品，然后在所述面团产品表面均匀的粘附脆米，表面粘附脆米的面团产品经搓制，制成圆柱状面团产品；(3)制作像生菠萝果取香葱去叶、根，留取香葱茎，将所述香葱茎切成长短不等的长条形段，制得香葱段；将步骤(2)处理得到的圆柱状面团产品炸至金黄色，之后在经炸制后的圆柱状面团产品的一端插入香葱段4‑5根，制得像生菠萝果。