[发明专利]面包机快速面包制作方法及面包机有效
| 申请号： | 201310276935.8 | 申请日： | 2013-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN103404556A | 公开（公告）日： | 2013-11-27 |
| 发明（设计）人： | 朱泽春;毛树海;杨夫健 | 申请（专利权）人： | 九阳股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D8/04;A21C1/00;A21D8/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250118 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种面包机快速面包制作方法，面包机包括面包桶、电机及加热件，面包桶内设有与电机连接的搅拌片，所述制作方法包括：揉面阶段S1：控制电机带动搅拌片对面包桶内的物料进行搅拌揉和；发酵阶段S2：控制面包桶内温度，对经揉和的面团进行发酵；预热阶段S3：控制加热件使面包桶逐渐升温至烘烤温度；烘烤阶段S4：控制加热件对发酵好的面团进行烘烤至熟透，在揉面阶段S1，控制加热件使面包桶升温并维持在50-70℃的温度下进行揉面；在发酵阶段S2控制加热件使面包桶维持在55-70℃的温度下进行单次发酵。本发明的制作方法将面包制作总时间成功缩短，提升了面包机的实用性。 | ||
| 搜索关键词： | 面包机 快速 面包 制作方法 | ||
【主权项】：
一种面包机快速面包制作方法，面包机包括面包桶、电机及加热件，面包桶内设有与电机连接的搅拌片，所述制作方法包括：揉面阶段S1：控制电机带动搅拌片对面包桶内的物料进行搅拌揉和；发酵阶段S2：控制面包桶内温度，对经揉和的面团进行发酵；预热阶段S3：控制加热件使面包桶逐渐升温至烘烤温度；烘烤阶段S4：控制加热件对发酵好的面团进行烘烤至熟透，其特征在于：在揉面阶段S1，控制加热件使面包桶升温并维持在50‑70℃的温度下进行揉面；在发酵阶段S2控制加热件使面包桶维持在55‑70℃的温度下进行单次发酵。
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