[发明专利]一种黑豆核桃乳的加工方法

摘要

本发明公开了一种黑豆核桃乳的加工方法，是由下述重量份的原料制成：黑豆30-40、核桃仁10-15、薏仁粉2-5、葛根0.8-1.2、丁香叶0.8-1.2、大蓟1-1.5、党参1-1.5、枳实0.6-1、黄精0.6-1、苹果叶0.7-1.3、三七0.5-0.8、牛奶10-20。本发明生产的黑豆核桃乳，是一种口感香浓、营养丰富的复配蛋白饮品，味道可口易吸收，而且增加了葛根、大蓟、党参等多种中草药，能够增加人体抵抗力、减少疾病的发生，还能够防止突变，有效预防癌症的发生，具有保健作用。

主权项

一种黑豆核桃乳的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下重量份的原料：黑豆30‑40、核桃仁10‑15、薏仁粉2‑5、葛根0.8‑1.2、丁香叶0.8‑1.2、大蓟1‑1.5、党参1‑1.5、枳实0.6‑1、黄精0.6‑1、苹果叶0.7‑1.3、三七0.5‑0.8、牛奶10‑20；（2）将所述质量份葛根、丁香叶、大蓟、党参、枳实、黄精、苹果叶、三七用适量水煎煮1‑3次，合并煎煮液，用煎煮液浸泡黑豆，保持温度在65‑75℃，2‑3小时后磨浆，用过滤得豆浆；核桃仁用牛奶浸泡3‑5小时，然后与牛奶一起喷雾干燥，得核桃粉；然后将核桃粉、薏仁粉加入豆浆中，加入辅料，加水至500‑600重量份，均质处理、高温灭菌后装罐冷藏，即得；所述的辅料为的总质量4‑6%的白砂糖、0.20‑0.30％蔗糖酯、0.03‑0.05％香精。