[发明专利]红枣糯米粥及其食用方法

摘要

本发明公开了一种红枣糯米粥及其食用方法，属于食品加工技术领域。红枣糯米粥，其特征在于，该红枣糯米粥为糯米片、红枣片、白砂糖为原料制成的固体混合物；红枣糯米粥采用饮用水冲泡即可食用。红枣糯米粥摒弃传统粥类制备工艺，开发出固体混合物产品，可在工厂实现批量化、大规模生产，配合即冲即食的消费方式，解决了传统粥类食物烹煮所需时间较长的弊端；糯米片、红枣片、白砂糖为原料的红枣糯米粥的原料中，原料搭配合理，营养均衡，可长期食用；将粥类产品做成固体混合物，便于储藏、运输；科学化的颗粒配比，加之糯米粉的目数限制，最大限度满足消费者的口感要求。

主权项

红枣糯米粥，其特征在于，该红枣糯米粥为糯米片、红枣片、白砂糖为原料制成的固体混合物；所述的糯米片是将糯米粉碎成糯米粉，然后在糯米粉中添加糯米粉总重量3%±0.5%的纯净水，混合均匀，放入挤压膨化机，膨化温度为145℃‑150℃，时间2‑3分钟，将膨化后的糯米粉条切成Ф0.3cm±0.05cm球形，再通过压片机压成Ф为0.5cm±1.5cm的糯米片，将糯米片送入流化床干燥机，干燥温度为125‑135℃，时间3‑5分钟，将干燥后的糯米片冷却到40℃±5℃，即可得到所需糯米片，糯米片占红枣糯米粥固体混合物的总重量为82%～88%；所述的红枣片是将干燥红枣去核，然后切成红枣片，把红枣片放入冷冻干燥机，冷冻温度达到‑40℃±5℃时，开始加热升华干燥，升华温度不超过45℃，升华时间5‑6小时，即可得到所需红枣片，红枣片占红枣糯米粥固体混合物的总重量为2%～6%；所述的白砂糖占红枣糯米粥固体混合物的总重量为6%‑16%。