[发明专利]一种用于饮料的水果果粒的制备方法有效
| 申请号： | 201310075408.0 | 申请日： | 2013-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN103099145A | 公开（公告）日： | 2013-05-15 |
| 发明（设计）人： | 钟春燕;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人： | 海南椰国食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 570311 海南省海口市*** | 国省代码： | 海南;66 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请涉及一种用于饮料的水果果粒的制备方法，其是将水果经过挑选、清洗、去皮核或去皮籽、切成颗粒后，再经过硬化脱涩处理、调配处理、脱水处理，制得饮料专用水果果粒产品。本发明的方法能够通过硬化脱涩处理增加水果颗粒的硬度、通过调配处理使其中的凝胶成分能够填充和/或保护水果颗粒，并通过脱水处理进一步提高水果颗粒的紧实度和致密感，能够使水果颗粒即使在添加到饮料中之后再经过高强度的加工，也能够保持成型并具有良好的口感。此外，本发明的方法还能够通过调配处理中的热水浸泡去除不受人欢迎的涩味、杀灭水果颗粒中的各种酶活性，并通过调味剂调整水果颗粒的甜度，从而获得适口性良好的水果颗粒产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 饮料 水果 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用于饮料的水果果粒的制备方法，其特征在于：将水果经过挑选、清洗、去皮核或去皮籽、切成颗粒后，再经过硬化脱涩处理、调配处理、脱水处理，制得饮料专用水果果粒产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于海南椰国食品有限公司，未经海南椰国食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310075408.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
