[发明专利]一种玉竹豆奶粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种玉竹豆奶粉的加工方法，玉竹豆奶粉，特征是一种玉竹粉与豆奶粉的混合物，其中玉竹粉占玉竹豆奶粉总重的重量比为5-20％，采用玉竹加工成粉、豆奶粉加工、混合、灭菌、包装等步骤，将玉竹进行挑选、清洗、切片、烘干、研磨成粉；大豆去杂、浸泡、磨浆、浆渣分离、脱腥均质、喷雾干燥；混合、灭菌、包装。采用本发明生产出来的玉竹豆奶粉，充分保留了玉竹的营养物质，溶解性好，饮用方便，具有一定的保健功能，且本方法易于掌握、便于实现。

主权项

一种玉竹豆奶粉的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：A、原料预处理：挑选新鲜玉竹经清洗，切成4‑6毫米厚薄均匀的薄片，制成玉竹原料片；B、烘干：将玉竹原料片放入烘干设备中，使水分降低至玉竹原料片重量的10‑15％，后降温冷却，制成玉竹干片；C、碾磨：将玉竹干片放置研磨机内进行研磨，制成玉竹粉；D、大豆去杂：挑选完全成熟、颗粒饱满的大豆，去除大豆里的杂质；E、浸泡：将大豆与浸泡水按1∶4的比例进行浸泡，浸泡水ph设置为6.5‑7，水温设置在18‑‑25℃，浸泡结束后用清水冲洗；F、磨浆：使用胶体磨对浸泡后的大豆进行磨浆；G、浆渣分离：采用浆渣分离机进行分离，筛网设置为80‑100目；H、脱腥：将物料直接进入脱腥装置中，做脱腥处理；I、均质：将脱腥后的物料做均质处理，均质温度60‑70℃，压力为20‑30Mpa；J、喷雾干燥：干燥进风温度设置在160℃以上，豆奶粉含水量控制为3‑4％；K、混合：取步骤C中的玉竹粉按总重量比5‑‑20％的比例与豆奶粉混合；L、灭菌：采用微波灭菌法；M、包装：真空包装，常温下贮存。