[发明专利]河豚鱼鱼酱的生产方法有效
| 申请号： | 201310013580.3 | 申请日： | 2013-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN103005391A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 薛菲;蒋云升;张伍金;董杰;黄炳文 | 申请（专利权）人： | 盐城师范学院 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/326;A23L1/015 |
| 代理公司： | 扬州市锦江专利事务所 32106 | 代理人： | 江平 |
| 地址： | 224000 江苏省盐城*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 河豚鱼鱼酱的生产方法，本发明涉及调味品，特别是鱼肉酱的制作工艺技术领域。取清洗后的河豚鱼肉，经过打浆形成原酱泥，向原酱泥中接种酒糟，发酵后，再加入调配剂，最后灌装、灭菌。通过本发明方法制得的河豚鱼鱼酱具有河豚鱼独特的口味，生产的产品集色、香、美于一体，以满足人们对河豚鱼的愿望，还能增加河豚鱼产品的品种，加大对河豚鱼资源利用。 | ||
| 搜索关键词： | 河豚 鱼鱼酱 生产 方法 | ||
【主权项】：
河豚鱼鱼酱的生产方法，其特征在于：取清洗后的河豚鱼肉，经过打浆形成原酱泥，向原酱泥中接种酒糟，经发酵后，再加入调配剂，最后灌装、灭菌。
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