[发明专利]挂面的制造方法有效
| 申请号： | 201280013212.2 | 申请日： | 2012-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN103415217A | 公开（公告）日： | 2013-11-27 |
| 发明（设计）人： | 樋口雅弘 | 申请（专利权）人： | 日清富滋株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L1/16 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 庞立志;孟慧岚 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供无裂纹或裂纹极少的挂面及其制造方法。挂面的制造方法，其特征在于，包括：在保持于温度30～50℃、湿度60～80％的环境下，使面条干燥至含水率15％以下的干燥工序；在该干燥工序后，在保持于温度15～25℃、湿度40～70％的环境下，将该面条冷却15分钟～60分钟的冷却工序；在该冷却工序后包装该面条的包装工序；和在该包装工序后，在保持于温度30～40℃的环境下，将该面条加热15分钟～120分钟的加热工序。 | ||
| 搜索关键词： | 挂面 制造 方法 | ||
【主权项】：
挂面的制造方法，其特征在于，包括：在保持于温度30～50℃、湿度60～80％的环境下，使面条干燥至含水率15％以下的干燥工序；在该干燥工序后，在保持于温度15～25℃、湿度40～70％的环境下，将该面条冷却15分钟～60分钟的冷却工序；在该冷却工序后包装该面条的包装工序；在该包装工序后，在保持于温度30～40℃的环境下，将该面条加热15分钟～120分钟的加热工序。
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