[发明专利]一种佛跳墙冻品有效
| 申请号： | 201210588799.1 | 申请日： | 2012-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN103892337A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 刘春宝;吴岩强;张华;闫呈国;郭均成 | 申请（专利权）人： | 大连棒棰岛海产股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/39 |
| 代理公司： | 大连科技专利代理有限责任公司 21119 | 代理人： | 龙锋 |
| 地址： | 116000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种佛跳墙冻品，将调配后的汤汁装入罐中速冻，所述汤汁用定量灌装机自动灌装到罐中，冷却后放入螺旋单冻机中，设定温度-38～-40℃，速冻时间20-40分钟，速冻成块状，然后将即食海参、鲍鱼、瑶柱、花胶、鱼唇、海螺肉和花菇摆放在冻块上二次速冻，二次速冻时温度为-38～-40℃，速冻时间20-40分钟，最后用包装袋包装并抽真空，得到佛跳墙冻品，在-18℃以下冷冻贮存。本发明的佛跳墙冻品，精选上等辽参、鲍鱼，配以瑶柱、花胶、鱼唇等名贵食材，经文火炖制，标准化加工而成，鲜香四溢，美味可口，消费者买回家后缓化、加热即可食用，轻松方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 佛跳墙冻品 | ||
【主权项】：
一种佛跳墙冻品，其特征在于，将调配后的汤汁装入罐中速冻，将即食海参、鲍鱼、瑶柱、花胶、鱼唇、海螺肉和花菇摆放在冻块上二次速冻，用包装袋包装并抽真空，得到佛跳墙冻品。
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