[发明专利]一种金花茶紫芽绿茶的加工方法有效
| 申请号： | 201210581848.9 | 申请日： | 2012-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN102987033A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 杨继住;陆雄伟;刘志新;黄红 | 申请（专利权）人： | 广西桂人堂金花茶产业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 广西南宁汇博专利代理有限公司 45114 | 代理人： | 邓晓安 |
| 地址： | 538021 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种金花茶紫芽绿茶的加工方法。其加工方法步骤包括：（1）芽叶采摘：摘取金花茶紫芽芽叶；（2）摊青：空调房内摊青使鲜叶失水率15%~30%；（3）杀青：采用微波杀青；（4）二次杀青：在滚筒杀青机中高温二次杀青，杀青叶失水率达65~80%时，立刻进行热揉捻；（5）揉捻：包括轻压、加压、松压；（6）炒干：滚筒炒干机中炒干定型，至茶叶条索紧结卷曲，含水量为8~15%；（7）提香：在茶叶提香机中烘干提香，温度100~120℃，时间5~20min，得到金花茶紫芽绿茶。通过本发明加工方法，得到的金花茶紫芽绿茶具有叶色紫色、汤色紫色、滋味香甜、回甘明显的独特品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金花 茶紫芽 绿茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种金花茶紫芽绿茶的加工方法，其特征在于，加工步骤包括：（1）芽叶采摘：摘取金花茶新鲜紫芽叶；（2）摊青：将步骤1）摘取的金花茶新鲜紫芽芽叶在16℃~22℃下摊青，使鲜叶失水率15%~30%；（3）杀青：将步骤2）摊青后的茶叶采用微波杀青；（4）二次杀青：将步骤3）杀青后的茶叶，在滚筒杀青机中高温二次杀青，至杀青叶失水率达65~80%时，结束二次杀青，趁热进行揉捻；（5）揉捻：将步骤4）得到的茶叶趁热进行揉捻，揉捻步骤包括轻压、加压、松压；（6）炒干：步骤5）得到的茶叶在滚筒炒干机中高温炒干定型，至茶叶条索紧结卷曲，含水量为8~15%；（7）提香：步骤6）得到的茶叶在提香机中提香，温度100~120℃，至含水量为5~7%，得到金花茶紫芽绿茶。
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