[发明专利]红茶发酵适度点的识别方法及装置

摘要

本发明为红茶发酵适度点的识别方法及装置，发酵叶反光中红绿蓝光分别为RGB，本法先获得某红茶品种的发酵适度点的发酵指数F1=R/G，F2=R/(R+G+B)参数值维持时间T1、T2；再采集计算发酵叶的F1、F2，当平台维持时间达到T1或T2，即达到发酵适度点。本装置不透光的外壳内有以颜色传感器为中心环绕的多个白色LED。颜色传感器和LED配有同高的聚光罩和反光罩，透明挡板贴装于罩底。单片机连接颜色传感器、时钟电路和显示器。本装置置于发酵叶上，采集反射光，计算F1或F2，达到T1或T2即报警。多个本装置处于不同监控点，接上位计算机联网使用。本发明及时准确提示红茶发酵适度点，加工工艺一致，提高和稳定红茶品质，便于工艺改进。

主权项

红茶发酵适度点的识别方法，步骤如下：Ⅰ、获得某红茶品种发酵叶的发酵适度点的发酵指数维持时间对刚刚完成揉捻(揉切或锤切)的发酵叶进行发酵试验，用颜色传感器连续采集发酵叶的红色光、绿色光和蓝色光三基色信号R、G和B，计算红色光信号与绿色光信号的比例，即参数F1=R/G；同时还计算红色光信号与三基色光信号总量的比例，即参数F2=R/(R+G+B)，并记录参数变化的时间，得到发酵指数F1、F2的时间曲线；由专家进行人工感官审评、比对，获得发酵叶发酵适度点的F1参数值平台维持时间T1和/或F2参数值平台维持时间T2；Ⅱ、步骤Ⅰ所试验的红茶品种的发酵过程发酵适度点的识别用颜色传感器采集发酵叶的红色光、绿色光和蓝色光三基色信号R、G和B，同时计算参数F1=R/G和/或参数F2=R/(R+G+B)，并记录参数值变化的时间，当F1参数值平台维持时间达到步骤Ⅰ所得的T1，或F2参数值平台维持时间达到步骤Ⅰ所得的T2时，即判断达到发酵适度点。