[发明专利]一种去除油脂中偏甘油酯的方法有效
| 申请号： | 201210549885.1 | 申请日： | 2012-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN103060086A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 王永华;杨博;王卫飞;蓝东明;徐扬 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C11B3/00 | 分类号： | C11B3/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 宫爱鹏 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种去除油脂中偏甘油酯的方法，包括以下步骤：（1）将含有偏甘油酯的油脂与羟基供体、偏甘油酯脂肪酶和单甘油酯脂肪酶混合后，进行水解或醇解反应；（2）从反应后的油脂中分离偏甘油酯反应产物，分离后得到去除偏甘油酯的油脂。本发明将偏甘油酯脂肪酶和单甘油酯脂肪酶一起用于酶反应以去除油脂中存在的偏甘油酯。当两种酶一起使用时偏甘油酯的去除速率和去除程度远高于任何一种酶单独使用时。其中油脂中的偏甘油酯含量可以被减至小于5％，当反应持续时间少于一个小时，去除偏甘油酯的油脂中DAG和MAG的总含量低于1％，偏甘油酯的去除更完全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 去除 油脂 甘油酯 方法 | ||
【主权项】：
一种去除油脂中偏甘油酯的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将含有偏甘油酯的油脂与羟基供体、偏甘油酯脂肪酶和单甘油酯脂肪酶混合后，进行水解或醇解反应；（2）从反应后的油脂中分离偏甘油酯反应产物，分离后得到去除偏甘油酯的油脂。
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