[发明专利]一种复合甜味剂的制备方法无效
| 申请号： | 201210544846.2 | 申请日： | 2012-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN102948727A | 公开（公告）日： | 2013-03-06 |
| 发明（设计）人： | 房晓明;王成福;李雨;黄伟红;姜希生 | 申请（专利权）人： | 山东福田药业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/236 | 分类号： | A23L1/236 |
| 代理公司： | 德州市天科专利商标事务所 37210 | 代理人： | 房成星 |
| 地址： | 251200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种复合甜味剂制备方法，属于食品技术领域。该制备方法对所述甜味剂原料的配比进行了调整，增加糖醇产品的比例，减少高倍甜味剂比例，采用混溶降温结晶的工艺，使糖醇产品与高倍甜味剂产品在水相溶液中充分溶解，然后再降温结晶，形成一种新的晶体产品其制备工艺包括：（1）混合溶解、（2）加热蒸发、（3）降温结晶、（4）筛分：选用20-40目的分样筛对结晶体进行筛分，透过筛网的产品即为我们所需的复合甜味剂产品。本发明产品甜度是蔗糖的5-10倍，甜度适中，用量适中，同时兼具糖醇产品和高倍甜味剂产品的各自优势，发挥了糖醇产品对高倍甜味剂产品的苦涩味具有掩蔽性的特性，适合消费者食用，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 甜味剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种复合甜味剂制备方法，其特征是对所述甜味剂原料的配比进行了调整，增加糖醇产品的比例，减少高倍甜味剂比例，采用混溶降温结晶的工艺，使糖醇产品与高倍甜味剂产品在水相溶液中充分溶解，然后再降温结晶，形成一种新的晶体产品；其制备工艺如下：（1）混合溶解：取糖醇产品98.5‑99.2份，高倍甜味剂产品0.8‑1.5份，混合，加适量纯水使其充分溶解；（2）加热蒸发：通蒸汽或电加热蒸发，在加热的过程中水分蒸发，温度持续升高，在温度升高至150℃时，停止加热；（3）降温结晶：按1‑10℃/h的速度对糖膏进行降温结晶，并不断搅拌，直至糖膏全部结晶析出；（4）筛分：选用20‑40目的分样筛对结晶体进行筛分，透过筛网的产品即为我们所需的复合甜味剂产品。
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