[发明专利]一种复合食品添加剂及含其的复原乳无效
| 申请号： | 201210516843.8 | 申请日： | 2012-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN102972669A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 富鑫 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/035 | 分类号： | A23L1/035;A23L1/05;A23C9/154 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 姚亮 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供一种复合食品添加剂及含其的复原乳。以质量份计，本发明的复合食品添加剂包括：λ-卡拉胶1-5份、刺槐豆胶3-9份、阿拉伯胶4-10份、分子蒸馏型单甘酯5-15份、蔗糖酯10-18份。本发明提供的复原乳包括上述复合食品添加剂和牛奶。本发明还提供一种上述复原乳的制备方法，其包括以下步骤：复原、灭菌、第一次均质、添加上述复合食品添加剂、第二次均质以及灌装。本发明的复合食品添加剂能够改善乳制品的感观性状，使含有该复合食品添加剂的复原乳的口感、浓稠度与真实牛乳接近。该复原乳的制备方法操作简单，且采用该制备工艺，使该复合食品添加剂可以更好地发挥其功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 食品添加剂 复原 | ||
【主权项】：
一种复合食品添加剂，以质量份计，其包括：λ‑卡拉胶1‑5份、刺槐豆胶3‑9份、阿拉伯胶4‑10份、分子蒸馏型单甘酯5‑15份、蔗糖酯10‑18份。
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