[发明专利]苦瓜菠萝复合饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201210510306.2 | 申请日： | 2012-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN103844292A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 邓耀林 | 申请（专利权）人： | 邓耀林 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214105 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苦瓜菠萝复合饮料，其配方包括：140g苦瓜液，菠萝汁60kg，蔗糖50kg，海藻酸钠2kg，黄原胶50g。还公开了一种苦瓜菠萝复合饮料的制备方法，依次包括下述步骤：1)苦瓜-＞清洗-＞去瓜瓤、去蒂-＞切分-＞盐渍-＞漂洗-＞热烫-＞打浆-＞分离成苦瓜汁；2)菠萝-＞切端去皮去心-＞切片-＞热烫-＞打浆-＞分离成菠萝汁；3)将苦瓜汁和菠萝汁调配-＞均质-＞脱气-＞灌装封口-＞杀菌冷却保温-＞成品。本发明制得的苦瓜菠萝复合饮料呈天热淡绿色，色泽均一，甜酸适宜，而且还克服了因苦瓜体能富含的活性酶而在打浆时引起的酶促褐变，澄清透明，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 苦瓜 菠萝 复合 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苦瓜菠萝复合饮料，其特征在于：其配方包括：140g苦瓜液，菠萝汁60kg，蔗糖50kg，海藻酸钠2kg，黄原胶50g。一种苦瓜菠萝复合饮料的制备方法，其特征在于所述方法依次包括下述步骤：1)苦瓜‑＞清洗‑＞去瓜瓤、去蒂‑＞切分‑＞盐渍‑＞漂洗‑＞热烫‑＞打浆‑＞分离成苦瓜汁；2)菠萝‑＞切端去皮去心‑＞切片‑＞热烫‑＞打浆‑＞分离成菠萝汁；3)将苦瓜汁和菠萝汁调配‑＞均质‑＞脱气‑＞灌装封口‑＞杀菌冷却保温‑＞成品。
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