[发明专利]一种青花椒自然干燥护色剂及其护色方法有效
| 申请号： | 201210506373.7 | 申请日： | 2012-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN102972516A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 阚建全;张甫生;郑炯;刘雄;陈科伟 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/02 |
| 代理公司： | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人： | 周韶红 |
| 地址： | 400716 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种青花椒自然干燥护色剂，其组分及质量百分含量为：乙醇25%～30％，柠檬酸钠0.4%～0.5%，抗坏血酸钠0.1%～0.3%，余量为水。护色方法为：将采后的鲜青花椒用所述的护色剂进行喷涂或浸泡0.5～1min，沥干后平铺0.5cm～1.5cm厚，在室温下（25±2℃，相对湿度为45±5%）于室内阴干或在太阳光下晒制干燥，即制得颜色为青绿色泽的干制青花椒。本发明可以有效保持青花椒原有的青绿色泽，花椒香味浓郁纯正，且配制工艺简单、成本低、效果明显、无副作用，与未经处理的对照相比，干制青花椒的a值（绿色色差值，色度仪测定的指标）净增约-3.0～-4.5，干燥时间缩短1d以上，变色率低80%～95%，特别适合青花椒自然干燥过程中的大批量使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青花 自然 干燥 护色剂 及其 方法 | ||
【主权项】：
一种青花椒自然干燥护色剂，其特征在于，其组分及质量百分含量为：乙醇25%～30％，柠檬酸钠0.4%～0.5%，抗坏血酸钠0.1%～0.3 %，余量为水。
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