[发明专利]一种微生物发酵法生产全维生素矿物质口服液的方法

摘要

本发明公开了一种微生物发酵法生产全维生素矿物质口服液的方法，是经过菌种选择、利用多级发酵分级添加矿物质、根据菌体生长密度、形态和pH指标确定转罐及发酵终点、向三级发酵后的发酵罐中添加维生素、灭菌和灌装等步骤完成。本发明利用微生物液体发酵富集转化作用，将各种人体必需的矿物质和维生素按一定规律分级添加到培养基中，让微生物在生长过程中吸收和转化无机矿质元素，成为有机形态，同时利用多级添加发酵避免了矿物质之间的拮抗和竞争。本发明产品还增加了微生物的保健功能，具有更大的开发应用价值及较好的经济和社会效益。

主权项

一种微生物发酵法生产全维生素矿物质口服液的方法，步骤是：（1）选择药用和食用蕈类、国标中允许使用的益生菌菌种；（2）利用微生物富集转化矿物质，进行多级发酵，发酵中参照国食药监注[2005]202号《维生素、矿物质种类和用量》的规定分级添加矿物质；（3）根据菌体生长密度、形态和pH指标确定转罐及发酵终点；（4）参照国食药监注[2005]202号《维生素、矿物质种类和用量》的规定向三级发酵后的发酵罐中添加维生素；（5）灭菌和灌装；其特征在于：步骤（1）所述微生物菌种是金针菇、灵芝、虫草、香菇、双孢菇、杏鲍菇、草菇、紫芝、两岐双岐杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌或保加利亚乳杆菌；步骤（2）所述多级发酵为三级发酵；所述分级添加矿物质是指在培养基基本配方基础上，分别添加不同种类和不同量的矿物质元素构成一、二和三级发酵培养基；其中矿物质的分级添加为：一级发酵时添加矿物质元素是：Se4+或Se6+30.0～200.0mg/L、Cr3+30.0～300.0mg/L、Cu2+400.0～1000.0mg/L、Mn2+600.0～2000.0mg/L、Mo6+20.0～60.0mg/L；二级发酵时添加矿物质元素是：Mg2+600～1800mg/L、Fe2+或Fe3+200～800mg/L、Zn2+400～1600mg/L；三级发酵时添加矿物质元素是：Ca2+800～3000mg/L、K2+2000～4000mg/L；上述培养基基本配方具体是：蕈类发酵培养基基本配方：土豆泥40.0g/L，麸皮汁40.0g/L，葡萄糖20.0g/L；乳酸菌发酵培养基基本配方：蛋白胨10.0g/L，牛肉浸膏10.0g/L，酵母粉5.0g/L，葡萄糖20.0g/L，吐温801.0mL/L，柠檬酸氢二铵2.0g/L；步骤（3）所述转罐指标是：蕈类镜检菌体形态粗壮，菌密度120～150菌丝球/mL，pH3.5～4.5，或乳酸菌镜检菌体形态粗壮，菌密度2x106～7菌落/mL，pH4.5～5.0；发酵终点指标是：蕈类pH3.5～4.0，或乳酸菌pH3.8～4.2；步骤（4）所述添加的维生素种类及含量是：维生素A 2.5～6.0mg/L、维生素D 0.01～1.0mg/L、维生素E 40～1000mg/L、维生素K 0.14～0.6mg/L、维生素B14～130mg/L、维生素B24～130mg/L、维生素PP 40～400mg/L、维生素B64～60mg/L、叶酸0.6～2.5mg/L、维生素B120.01～0.1mg/L、泛酸12～120mg/L、胆碱1000～10000mg/L、生物素0.06～0.6mg/L、维生素C 200～3000mg/L；步骤（5）所述灭菌采用：蕈类：60～80℃，20～30分钟，乳酸菌：不需灭菌；所述灌装为无菌操作间无菌操作灌装。