[发明专利]小球藻在食品中的应用无效
| 申请号： | 201210474643.0 | 申请日： | 2012-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN102934810A | 公开（公告）日： | 2013-02-20 |
| 发明（设计）人： | 汤永强 | 申请（专利权）人： | 汤永强 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23G3/48;A21D13/08 |
| 代理公司： | 深圳市科吉华烽知识产权事务所(普通合伙) 44248 | 代理人： | 鲁慧波 |
| 地址： | 523000 广东省东莞市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及小球藻在食品中的应用，其特征在于在食品中添加小球藻，小球藻占食品组分总质量的0.9－10%，所述小球藻为破壁小球藻浓缩液或破壁小球藻干粉，所述小球藻同面粉、水或糖浆组合，做成面食或糖果产品，如饼干、月饼、面条、糖果等食品；这些食品中因小球藻的加入，丰富了食品的口味和营养，提高了食品的高蛋白含量，增加了食品的维生素及矿物元素钙、钾、碘、铁等微量元素。特别是面条，增加了耐煮性，不易糊汤。并且使食品的营养成份更易于人体吸收。使食品的色、香、味更好。本发明有效利用了小球藻的资源，为普通大众提供了价格低、营养高、且能长期安全食用的系例食品。 | ||
| 搜索关键词： | 小球藻 食品 中的 应用 | ||
【主权项】：
小球藻在食品中的应用，食品的组分中包括小球藻，其特征在于小球藻占食品组分总质量的0.9－10%。
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