[发明专利]红枣枸杞牛奶及其制备方法无效
| 申请号： | 201210346878.1 | 申请日： | 2012-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN102845523A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | 付道田;王广彬;高原;王成;倪凯 | 申请（专利权）人： | 徐州绿健乳业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 32220 | 代理人： | 周爱芳 |
| 地址： | 221007*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红枣枸杞牛奶及其制备方法，属于调制乳技术领域。它使用下述重量份的原料加工制成：牛奶86～94份，白砂糖2～4份，红枣汁2～4份，稀奶油1～3份，枸杞粉0.1～0.3份，稳定剂1～3份。制备方法是：备料→于配料罐中将各原料混合搅拌均匀→用循环泵使配料罐中的料液乳化溶合→料液高压均质→加入剩余牛奶搅拌混合均匀→热处理、包装。有益效果是：该产品实现了牛奶、红枣、枸杞三者的完美融合，并兼具牛奶的全营养及红枣、枸杞的诸多营养功效，采取巴氏杀菌技术避免了因过度热处理而引起的营养破坏，全面保留主辅料固有的营养和活性成份。 | ||
| 搜索关键词： | 红枣 枸杞 牛奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红枣枸杞牛奶，其特征在于：它使用下述重量份的原料加工制成：牛奶86～94份，白砂糖2～4份，红枣汁2～4份，稀奶油1～3份，枸杞粉0.1～0.3份，稳定剂1～3份；所述的红枣汁的可溶性固形物含量（以20℃折光计）/（Brix）≥65；所述枸杞粉的粒度可全部通过80目筛；所述的稳定剂是由单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶等三种物质按下述比例混合制成；三者的质量百分比为：单硬脂酸甘油酯60%～75%，瓜尔胶20%～25%，卡拉胶3%～10%。
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