[发明专利]全汁发酵山药酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201210325998.3 | 申请日： | 2012-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN102864059A | 公开（公告）日： | 2013-01-09 |
| 发明（设计）人： | 贾景刚;姜冠军;周长生 | 申请（专利权）人： | 周长生;贾景刚;姜冠军 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274108 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，特别涉及一种全汁发酵山药酒及其制备方法。该全汁发酵山药酒，其特殊之处在于：以山药为原料，经清洗、榨汁、成分调整、主发酵、后发酵、陈酿制备而成。其通过以下步骤制成：（1）清洗；（2）护色及热烫处理；（3）破碎、榨汁；（4）成分调整；（5）主发酵；（6）后发酵、陈酿；（7）下胶、粗滤；（8）调配、过滤；（9）灌装灭菌。本发明采用现代生物发酵技术，产品的营养成分、功能成分、风味物质都得到了最大程度的保存，具有增强体质、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，增强免疫力之功效。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 山药 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种全汁发酵山药酒，其特征在于：以山药为原料，经清洗、榨汁、成分调整、主发酵、后发酵、陈酿制备而成。
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