[发明专利]一种香辣糟卤及其制备方法有效
| 申请号： | 201210309731.5 | 申请日： | 2012-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN102845701A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | 朱胜虎;张玉宏;李国权;金晓燕;陈伟 | 申请（专利权）人： | 江苏恒顺醋业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/221 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 王云 |
| 地址： | 212028 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣糟卤，它是以陈酿黄酒酒糟、优质黄酒和稀甜卤主要原料，添加采用高新技术超临界二氧化碳萃取姜、葱有效成分以及使用高浓度食用酒精萃取香辛料的有效成分，经过科学配伍，制作而成的一种糟制食品的糟卤。该香辣糟卤体态透明无沉淀，香气浓郁，鲜咸辣口味适中，荤素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜；该香辣糟卤糟制荤菜时，具有去腥解腻等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香辣糟卤 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香辣糟卤，其特征在于，包括如下重量百分比的组分：黄酒30‑50%、饮用水25‑40%、稀甜卤5‑15%、香料萃取液混合物0.5‑1.5%、味精1‑5%、糖0.2‑1.2%、盐3‑8%。
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