[发明专利]红枣味阿胶花生的生产方法

摘要

本发明公开了一种红枣味阿胶花生的生产方法，包括如下步骤：按照红糖30～35重量份、水25～30重量份、白砂糖20～25重量份、果葡糖浆20～25重量份、红枣提取液2～5重量份、黄酒1～2重量份、葡萄酒1～1.5重量份、阿胶1～5重量份、柠檬酸0.05～0.1重量份备料；浸泡花生；蒸料；投料；煮制；腌制；冷却；包装。本发明简化了繁琐的工艺操作，适用于工业化的批量生产。本发明生产的红枣味阿胶花生具有食用方便、营养丰富、健康安全的优点。

主权项

一种红枣味阿胶花生的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一，按如下组分及其重量份备料：红糖30～35重量份、水25～30重量份、白砂糖20～25重量份、果葡糖浆20～25重量份 、红枣提取液2～5重量份、黄酒1～2 重量份、葡萄酒1～1.5重量份、阿胶1～5重量份、柠檬酸0.05～0.1重量份；步骤二，将颗粒大小均匀的花生置于水中浸泡2小时；步骤三，将粉碎后的所述阿胶、所述水、所述白砂糖、所述红糖和所述果葡糖浆置于不锈钢蒸盘中蒸20～30分钟；步骤四，待所述阿胶糊化成浆状之后，充分搅拌，加入所述黄酒和葡萄酒，充分搅拌，蒸制5分钟之后再加入所述红枣提取液和预先用热水溶解的所述柠檬酸，搅拌均匀，获得红枣阿胶汁；步骤五，将浸泡好的所述花生捞出沥水，再倒入沸水中煮制，煮沸后保持20～30分钟再捞出，获得煮制的花生；步骤六，将所述煮制的花生加入到所述红枣阿胶汁中，搅拌均匀，腌制80～120分钟；步骤七，倒出所述腌制好的花生，摊凉，包装。