[发明专利]一种莲藕煎饼的制作方法

摘要

一种莲藕煎饼的制作方法。其主料为莲藕制成藕泥和糯米，配料由豆油、小麦面粉、鸡蛋液、食盐、奶酪、白醋、猪肉糜、料酒均匀制成，各原料混合做成莲藕饼后，在莲藕饼外表面上涂有豆油，然后在容器中加热2至4分钟，然后莲藕饼涂上蜂蜜和起酥油在加热3至5分钟。莲藕饼通过加热容器内煎制和烤箱内高温烤，且莲藕饼外表涂有蜂蜜和起酥油，莲藕饼加工后变得外部甜脆而内酥，多种原料制成的莲藕饼营养丰富，口感好。

主权项

一种莲藕煎饼的制作方法，其包括莲藕制成藕泥和糯米，其特征是：配料由豆油、小麦面粉、鸡蛋液、食盐、奶酪、白醋、猪肉糜、料酒均匀制成，各原料按重量计，藕泥47.5%至70.7%、糯米20%至30%、豆油0.5%至2%、小麦面粉5%至10%、鸡蛋液1%至2%、食盐0.3%至0.5%、奶酪0.5%至1%、白醋0.5%至1%、猪肉糜1%至5%、料酒0.5%至1%，其包括如下加工步骤为：    （1）在藕泥中加入糯米粉和配料并搅拌均匀制成混合物料；（2）将混合物料做成饼状的莲藕饼，在莲藕饼外表面涂上一层豆油，然后将莲藕饼放入容器中加热，将容器升温至180℃至250℃，加热2分钟至4分钟；（3）将莲藕饼取出加热容器，在莲藕饼外表涂上蜂蜜和起酥油；（4）将莲藕饼放入烤箱内加热，烤箱内温度调整到220℃至280℃时，加热3分钟至5分钟。