[发明专利]一种多菌种阶段式乙醇发酵方法

摘要

一种多菌种阶段式乙醇发酵方法，它涉及一种阶段式乙醇发酵方法。本发明要解决现有乙醇发酵过程中发酵强度不高，乙醇转化率低的问题。本发明方法为：一、将安琪酿酒酵母和南阳混合酵母菌种活化培养；二、将能源甜菜块根压榨汁与0.4%的五氯苯酚钠加入发酵罐中杀菌；三、将营养盐加至步骤二发酵液调pH至5.0；四、加入活化的安琪酿酒酵母，25~30°C反应5~10h，28~35°C发酵20~25h，再加入活化的南阳混合酵母，继续发酵20~25h，即完成反应。本发明首次采用多菌种阶段式新工艺技术，本发明的乙醇转化率为98.54%。较现有的采用游离酵母间歇发酵法的乙醇转化率提高了4.66%。本发明应用于乙醇发酵领域。

主权项

一种多菌种阶段式乙醇发酵方法，其特征在于多菌种阶段式乙醇发酵方法是按照以下步骤进行的：一、将安琪酿酒酵母和南阳混合酵母分别活化培养，获得安琪酿酒酵母菌液和南阳混合酵母菌液；二、将蔗糖质量百分含量为10~15%的能源甜菜块根压榨汁与质量百分含量为0.4%的五氯苯酚钠按体积比为100∶1的比例加入到发酵罐中，然后升温至45~55°C，以100~150rpm的速度进行搅拌杀菌0.5~1h，得到发酵液；三、将步骤二的发酵罐温度降至室温后，将营养盐与步骤二的发酵液按体积比1∶10~20的比例搅拌混合均匀，再用质量百分含量为45%的磷酸溶液调节pH至5.0，得混合液；四、然后向步骤三得到的混合液中加入步骤一活化培养的安琪酿酒酵母菌液；然后在转速为100~150rpm，混合液pH为5.0，发酵罐温度为25~30°C的条件下，反应5~10h，再将发酵罐温度升至28~35°C，发酵20~25h，最后加入步骤一活化培养获得的南阳混合酵母菌液，继续发酵20~25h，即完成多菌种阶段式乙醇发酵；其中，步骤四中所述的步骤三得到的混合液与安琪酿酒酵母菌液的体积比为15~25∶1；步骤四中所述的步骤三得到的混合液与南阳混合酵母菌液的体积比为15~25∶1。