[发明专利]干香菇的制备方法及其产品无效
| 申请号： | 201210143678.6 | 申请日： | 2012-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN102630931A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 明建;郭晓晖;赵国华;陈龙;李富华;夏春燕 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/272;A23L3/40 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 赵荣之 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了干香菇的制备方法，包括以下步骤：采摘新鲜的香菇，切除菌柄，然后去除香菇表面的水分，得预处理香菇；将所得预处理香菇的表面均匀喷洒护色液，得护色香菇；所述香菇护色液为含氯化钙、柠檬酸、茶多酚和L-半胱氨酸的水溶液；再将所得护色香菇进行干燥，得干香菇；利用本发明公开的方法制备干香菇能有效防止香菇褐变，制得的香菇色泽好，能够用于干香菇加工中。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
干香菇的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a．采摘新鲜的香菇，切除菌柄，然后去除香菇表面的水分，得预处理香菇；b．将步骤a所得预处理香菇的表面均匀喷洒护色液，得护色香菇；所述香菇护色液为含氯化钙、柠檬酸、茶多酚和L‑半胱氨酸的水溶液；c．将步骤b所得护色香菇进行干燥，得干香菇。
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