[发明专利]夹心沙琪玛快速制作工艺无效
| 申请号： | 201210112243.5 | 申请日： | 2012-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN102630798A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 任仲斌 | 申请（专利权）人： | 任仲斌 |
| 主分类号： | A23G3/54 | 分类号： | A23G3/54 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226100 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种夹心沙琪玛快速制作工艺主要采用了以下独特的工艺步骤：将饧好的面团擀成面片，厚度为0.5-1mm，在面片正面均匀的铺上一层南瓜泥，厚度为0.2-0.5mm；将面片从一边开始卷起形成长管状，切割成宽度一致的面条，撒上淀粉并拌匀；将拌匀后的面条放入5成热的油锅中，炸至表面硬实后迅速捞出；在一干净锅中以30∶10的重量比例倒入清水和白糖，以中火熬制至糖浆可拉丝。采用上述简便快捷、天然健康的制作工艺，即可制作出独特口味的沙琪玛。 | ||
| 搜索关键词： | 夹心 沙琪玛 快速 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种夹心沙，其特征在于，该工艺包括以下步骤：将面粉和鸡蛋以10∶6的重量比例揉成表面光滑的面团；将面团放入密封容器中饧30‑40分钟；将饧好的面团擀成面片，厚度为0.5‑1mm，在面片正面均匀的铺上一层南瓜泥，厚度为0.2‑0.5mm；将面片从一边开始卷起形成长管状，切割成宽度一致的面条，撒上淀粉并拌匀；将拌匀后的面条放入5成热的油锅中，炸至表面硬实后迅速捞出；在一干净锅中以30∶10的重量比例倒入清水和白糖，以中火熬制至糖浆可拉丝；将面条放入锅中拌匀后，迅速倒入平底模具中，压实，切割成型。
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