[发明专利]一种山茶油方便面的制备方法无效
| 申请号： | 201210032171.3 | 申请日： | 2012-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN102550953A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 陈壮华 | 申请（专利权）人： | 广东锦丰实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L1/29 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 林丽明 |
| 地址： | 515525 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山茶油方便面的制备方法。本发明以高筋小麦面粉为主要原料，通过加适量水调制面团、熟化、压延、切条、蒸煮、切割折叠得到熟面条,采用山茶油在130～170℃下油炸70～100秒，经沥油、冷却，加入调味包，包装后即得方便面成品。本发明成功采用山茶油生产得到高品质油炸方便面，方便面颜色金黄，不需要添加任何色素，含油量较低，为21.9%，含水量为2.7%，其余各项指标均达到国标要求，而且贮藏保质期长，没有油脂氧化的哈味，具有油茶籽油固有的气味和滋味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山茶 方便面 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种山茶油方便面的制备方法，以高筋小麦面粉为主要原料，经加水调制面团、熟化、压延、切条、蒸煮、切割折叠制备得到熟面条，熟面条经油炸、沥油、冷却后加入调味包即得，其特征在于所述油炸使用山茶油；油炸温度为130～170℃，油炸时间为70～100秒。
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