[发明专利]涮肉调料复合抑菌剂无效

申请号：	201210006313.9	申请日：	2012-01-10
公开（公告）号：	CN102919797A	公开（公告）日：	2013-02-13
发明（设计）人：	汪建明;钟誉	申请（专利权）人：	天津科技大学
主分类号：	A23L1/226	分类号：	A23L1/226;A23L3/3544
代理公司：	暂无信息	代理人：	暂无信息
地址：	300222 天津***	国省代码：	天津;12
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摘要：	本发明公开了一种涮肉调料复合抑菌剂，旨在提供一种用于涮肉调料及其他复合调味品中，能够降低产品食盐含量，并适当延长涮肉调料保质期的复合抑菌剂。该抑菌剂由0.01％～0.02％的尼泊金复合酯钠、0.004％～0.006％的EDTA或EDTA的钠盐、0.04％～0.07％的甘氨酸、0.03％～0.06％的异VC钠、0.02％～0.06％的柠檬酸、0.2％～0.6％的柠檬酸钠复配而成。本发明使用方便、操作简单、安全可靠。能够明显延长涮肉调料等复合调味品的保质期。
搜索关键词：	涮肉调料复合抑菌剂
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【主权项】：

一种涮肉调料复合防腐剂，其特征是：由0.01％～0.02％的尼泊金复合酯钠、0.004％～0.006％的EDTA或EDTA的钠盐、0.04％～0.07％的甘氨酸、0.03％～0.06％的异VC钠、0.02％～0.06％的柠檬酸、0.2％～0.6％的柠檬酸钠复配而成。

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