[发明专利]一种低糖低卡甜味料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种低糖低卡甜味料及制备方法，成分：一水葡萄糖10～35%，低聚异麦芽糖30～65％，麦芽糊精20～45%，三氯蔗糖0.5～2%，木糖醇2～10%；工艺：将麦芽糊精、三氯蔗糖分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合，升温溶解；溶液中分别加入活性炭，趁热过滤，滤液分别汇集到储罐中；将一水葡萄糖、木糖醇和低聚异麦芽糖粉碎后的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，再泵入麦芽糊精溶液，连续喷雾干燥，获得低糖低卡甜味料。

主权项

一种低糖低卡甜味料，其特征在于包含以下重量百分比成分：一水葡萄糖10～35%，低聚异麦芽糖30～65％，麦芽糊精20～45%，三氯蔗糖0.5～2%，木糖醇2～10%；其制备方法包括以下工艺步骤：①按成分配比将麦芽糊精、三氯蔗糖分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合；②分别升温至45～100℃溶解，并搅拌；③上述麦芽糊精溶液和三氯蔗糖溶液中分别加入活性炭，保温10～15分钟，趁热过滤，滤液分别汇集到加热保温的储罐中待用；④按成分配比将一水葡萄糖、木糖醇和低聚异麦芽糖粉碎后投入到喷雾流化床设备内，一水葡萄糖、木糖醇和低聚异麦芽糖的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的混合体上，再泵入上述精制好的麦芽糊精溶液，连续喷雾干燥，获得一种低糖低卡甜味料。