[发明专利]具有降解氨基甲酸乙酯功能的胶红酵母及其在酒类及食品中的应用有效
| 申请号： | 201110395044.5 | 申请日： | 2011-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN102492633A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 徐岩;吴群 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12N1/02;C12H1/15;A23L1/015;C12R1/645 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市无锡市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 具有降解氨基甲酸乙酯功能的胶红酵母及其在酒类及食品中的应用，属于生物工程技术领域。氨基甲酸乙酯Ethylcarbamate，简称EC，又称Urethane。本发明提供的一株降解氨基甲酸乙酯EC的酵母菌株，其分类命名为胶红酵母(Rhodotorulamucilaginosa)，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo：5081。该菌株来源于中国白酒酿造大曲、黄酒麦曲、健康小鼠粪便以及灌胃EC的小鼠粪便，其能够以EC为唯一碳源生长，最终将EC分解为无毒害的NH4+、C2H5OH和CO2；该菌株可用于酿造酒，蒸馏酒，配制酒以及其它食品领域，降低其中的EC含量，提高食品安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 降解 氨基 甲酸 功能 酵母 及其 酒类 食品 中的 应用 | ||
【主权项】：
一株降解氨基甲酸乙酯EC的酵母菌株，其分类命名为胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No：5081。
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