[发明专利]一种鱼翅烹调中的预处理方法无效
| 申请号： | 201110348454.4 | 申请日： | 2011-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN102499385A | 公开（公告）日： | 2012-06-20 |
| 发明（设计）人： | 徐志强;王丹琳 | 申请（专利权）人： | 王丹琳 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/015 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 515041 广东省汕*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种鱼翅烹调中的预处理方法，先对鱼翅用水进行清洗去杂质、加水煮开再用水清洗，然后将鱼翅用茶水浸泡，最后再用清水将鱼翅漂洗干净。经过茶水浸泡的工序处理后，鱼翅能够有效地去除海腥味，得到海腥味没有或很淡的鱼翅，这给后续的烹调带来很大的方便和灵活性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼翅 烹调 中的 预处理 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼翅烹调中的预处理方法，其特征在于：先对鱼翅用水进行清洗、加水焖煮后再用水反复漂洗，然后将鱼翅采用茶水进行浸泡处理，最后再用清水将鱼翅漂洗干净。
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