[发明专利]一种小鸡炖蘑菇香膏及其制备方法有效
| 申请号： | 201110333098.9 | 申请日： | 2011-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN102366130A | 公开（公告）日： | 2012-03-07 |
| 发明（设计）人： | 李秉业;李洪久 | 申请（专利权）人： | 济宁耐特食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/40 | 分类号： | A23L1/40;A23L1/221;A23L1/226 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 272075 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种小鸡炖蘑菇香膏及其制备方法。其特征在于本发明以东北野生榛菇和东北笨鸡为主要原料，通过预处理和酶解，再结合其他配料，以及采用相应的制备工艺，制备出小鸡炖蘑菇香膏。所得产品具小鸡炖蘑菇风味特有的浓郁、调理感愉快的特色，少量添加就能体现明显的特征风味，赋予产品小鸡炖蘑菇的特有风味，使人们随时享受该美味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小鸡 蘑菇 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种小鸡炖蘑菇香膏，其特征在于其通过包括如下重量份数组分的原料制备得到：一种东北笨鸡浓缩酶解液30‑60份，一种或多种氨基酸2‑10份，一种或多种还原糖1‑10份，东北野生榛菇粉1‑10份，水解植物蛋白液10‑30份、味精1‑10份，食盐5‑15份，硫胺素0.5‑2份，一种或多种香辛料0.5‑3份，一种或多种乳化剂0.1‑1份，CMC1‑5份。
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