[发明专利]桃汁及其制备方法有效
| 申请号： | 201110329391.8 | 申请日： | 2011-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN103070436A | 公开（公告）日： | 2013-05-01 |
| 发明（设计）人： | 徐增慧;郭宏;吕晓莲;贾建会;彭义交;柴萍萍;金杨;田旭 | 申请（专利权）人： | 北京市食品研究所 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/42 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 黄健 |
| 地址： | 100162*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桃汁及其制备方法，桃汁制备方法包括以下步骤：(1)漂烫：将桃块置于沸水中1.5-3min；(2)榨汁：将漂烫后的桃块进行压榨收取桃汁初品；(3)均质：将桃汁初品进行均质；(4)调配pH值：调节桃汁初品的pH值至3.7-4.0；(5)抽真空封袋：将所述调配pH值后的桃汁初品装袋并进行抽真空密封得到袋装桃汁初品；(6)高静压处理：将袋装桃汁初品置于高静压设备的处理釜中，升压至500-700MPa后保压10-20min得到桃汁。本发明克服了现有技术的诸多缺点，实现制备的桃汁色泽和浑浊度稳定、营养物质不易流失和储藏期长的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种桃汁制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)、漂烫：将桃块置于沸水中1.5‑3min；(2)、榨汁：将漂烫后的桃块进行压榨收取桃汁初品；(3)、均质：将桃汁初品进行均质；(4)、调配pH值：调节桃汁初品的pH值至3.7‑4.0；(5)、抽真空封袋：将所述调配pH值后的桃汁初品装袋并进行抽真空密封得到袋装桃汁初品；(6)、高静压处理：将袋装桃汁初品置于高静压设备的处理釜中，升压至500‑700MPa后保压10‑20min得到桃汁。
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