[发明专利]一种发芽大豆咸豆浆及生产方法有效
| 申请号： | 201110314708.0 | 申请日： | 2011-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN102422892A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 胡耀辉;刘俊梅;李琢伟;代伟长;朴春红;于寒松;王玉华 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发芽大豆咸豆浆，将黄豆浸泡、发芽后，进行高剪切磨浆制作而成，包括下列组分：食盐含量是0.1％，磷酸盐为0.05％。此外，本发明还公开了一种发芽大豆咸豆浆的生产方法，具体包括：大豆精选、发芽、漂烫、粗磨、浆渣分离、豆渣酶解、微滤、混浆、乳化、调制、预热均质、超滤、灭菌、灌装而成。本发明将大豆发芽处理后，提高其营养价值，并从风味上进一步调整，制成老少皆宜的咸豆浆，具有非常好的技术效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发芽 大豆 豆浆 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种发芽大豆咸豆浆，其特征在于，将黄豆浸泡、发芽后，进行高剪切磨浆制作而成，包括下列组分：食盐含量是0.1％，磷酸盐为0.05％。
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