[发明专利]一种苦菊保健果冻及制备方法无效
| 申请号： | 201110270168.0 | 申请日： | 2011-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN102366036A | 公开（公告）日： | 2012-03-07 |
| 发明（设计）人： | 张奎昌 | 申请（专利权）人： | 张奎昌 |
| 主分类号： | A23L1/068 | 分类号： | A23L1/068;A23L1/302 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221300 江苏省邳州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明的目的是提供一种以苦菊菜为原料的苦菊保健果冻，具有纯天然绿色植物蔬菜的独特风味，具有蔬菜的特有营养、保障人们健康的作用，主要原料苦菊菜具有抗氧化活性，能有效清除自由基，能够预防人体氧化应激损伤相关疾病，达到防病保健功效，本发明为苦菊菜在保健功能性休闲食品中开发应用，开避了一条新途径，是一种很有前景的天然果冻产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 果冻 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苦菊保健果冻，其特征在于，它是由以下质量百分比的原料配比而成：苦菊提取粉5～10％，白砂糖6～8％，蜂蜜5～10％，维生素C0.01～0.02％，卡拉胶0.5～0.7％，食用香精0.03～0.05％，柠檬酸0.015～0.025％，水加至100％。所述苦菊菜提取粉是由下述方法制备的：将新鲜苦菊菜在加热至80‑100℃含有1％(质量比)的食盐水中热烫1‑2分钟，用打浆机1500‑2000r/min打浆5‑10分钟，榨取汁液，过滤，滤渣加适量水重复打浆3‑5分钟一次，过滤，合并滤液，用150‑200目绢布过滤，取滤液，以45‑60℃真空浓缩至干，粉碎过筛，得苦菊菜提取粉。
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