[发明专利]含有氯化钾的饮食品的味道改善剂及含有氯化钾饮食品的制造方法有效
| 申请号： | 201080061995.2 | 申请日： | 2010-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN102711520A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 田形匡亮 | 申请（专利权）人： | 烧津水产化学工业株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/237 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谢顺星;张晶 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种含有氯化钾的饮食品的味道改善剂，其能够有效改善氯化钾特有的苦味、涩味等不令人满意的味道，且对饮食品的味道不造成恶劣影响。此外，还提供一种抑制了氯化钾的苦味、涩味，适口性好的含有氯化钾的饮食品的制造方法。为了改善含有氯化钾的饮食品的味道，使用酶解海藻得到的海藻酶解物。该酶解物优选用酶对海藻进行酶解得到，所述酶是从纤维素酶、葡聚糖酶、果胶酶、海藻酸裂解酶、甘露聚糖酶及蛋白酶组成的组中选出的一种或两种以上。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 氯化钾 饮食 味道 改善 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种含有氯化钾的饮食品的味道改善剂，其特征在于，含有酶解海藻得到的海藻酶解物作为有效成分。
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