[发明专利]速溶鲍鱼颗粒及其制作方法无效
| 申请号： | 201010264625.0 | 申请日： | 2010-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN102370198A | 公开（公告）日： | 2012-03-14 |
| 发明（设计）人： | 王明传;孙洪录;曲长茂 | 申请（专利权）人： | 东港市慧海海洋生物科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L1/40;A23L1/29 |
| 代理公司： | 沈阳科苑专利商标代理有限公司 21002 | 代理人： | 马驰 |
| 地址： | 118300 辽宁省丹东市东港市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 速溶鲍鱼颗粒及其制作方法涉及一种鲍鱼制品及其制作方法，更具体地说，是涉及速溶鲍鱼颗粒及其制作方法。本发明提供了一种速溶鲍鱼颗粒及其制作方法。本发明的组成及重量配比为，酶解鲍鱼粉15～35％，丙氨酸15～35％，甘露醇10～30％，鲍鱼浓缩液5～15％，食盐3～7％；所述的酶解鲍鱼粉的制备方法为：向洗净、捣碎的鲍鱼糜糊(粒度不能超过0.5CM)中加入中性蛋白酶和风味蛋白酶，50℃下酶解2-3小时，取出用100目筛离心过滤后，浓缩至比重达到1.10～1.50时，进行干燥，干燥即得酶解鲍鱼粉。 | ||
| 搜索关键词： | 速溶 鲍鱼 颗粒 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
速溶鲍鱼颗粒，其特征在于：其组成按重量配比计为，酶解鲍鱼粉15～35％，丙氨酸15～35％，甘露醇10～30％，鲍鱼浓缩液5～15％，食盐3～7％。
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