[发明专利]果蔬湿面及其保鲜方法无效
| 申请号： | 201010182430.1 | 申请日： | 2010-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN101836708A | 公开（公告）日： | 2010-09-22 |
| 发明（设计）人： | 赵国华;明建;张柯 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A21D2/36;A23L3/01;A23L3/3409 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 赵荣之 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，特别涉及果蔬湿面及其保鲜方法，该果蔬湿面按重量份计包括果蔬粉1～10份，水29～35份，食盐1～2.5份和面粉100份；其保鲜方法为真空包装的果蔬湿面在微波功率800w条件下灭菌14～22秒；本发明的果蔬湿面营养丰富，感官品质、质构品质和蒸煮品质好，经本发明保鲜方法处理后，其柔软度好、口感佳，在不使用防腐剂的条件下保鲜期长。 | ||
| 搜索关键词： | 果蔬湿面 及其 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
果蔬湿面，其特征在于：按重量份计由以下组分组成：果蔬粉 1～10份；水 29～35份；食盐 1～2.5份；面粉 100份。
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